Στο χωριό μας τα Άθυρα είχαμε το έθιμο της βαρβάρας, το οποίο σηματοδοτούσε το τέλος της σποράς των δημητριακών.
Οι νοικοκυρές κρατούσαν μια μικροποσότητα σταριού που το χρησιμοποιούσαν για σπόρο και αρκετές ημέρες πρίν της Αγίας Βαρβάρας, που γιορτάζει στις 4 Δεκεμβρίου έπαιρναν το σιτάρι τους και πήγαιναν στον κόπανο που είχε η Χαρίκλεια η Μαυρίδου του Νεόφυτου, η Πόντια πού καθόταν δίπλα στου Κώστα του Συμεωνίδη και του Δελιορίδη του Νίκου, σήμερα κάθεται ο Μουρατίδης ο Γιώργος και εκεί κοπάνιζαν το στάρι. Το κτυπούσαν σε μιά πέτρινη κοπάνα με ήπια χτυπήματα μέχρι που μισοέσπαγε και μισοξεφλουδιζόταν. Σύμφωνα με το έθιμο και την παράδοση κάθε οικογένειας, για την παρασκευή της βαρβάρας εκτός από το στάρι που ήταν το κύριο συστατικό της, έπρεπε να βάλουν μέσα στον ‘’τέντζερη’’ 21 [εικοσιένα] διαφορετικά είδη, όσες δηλαδή ημέρες απέμεναν μέχρι τά Χριστούγεννα
Τη παραμονή της Αγίας Βαρβάρας μούσκευαν το κοπανισμένο στάρι από βραδύς και στη συνέχεια πρωτού να ξημερώσει το έβραζαν, βάζοντας μέσα στη κατσαρόλα και μερικούς σπόρους από ρεβύθια, φακές, μπιζέλια, καλαμπόκι και κουκιά. Όταν σχεδόν είχαν βράσει όλα αυτά ,έριχναν μέσα και κομμένα κομματάκια από μήλα, κυδώνια, αχλάδια, ξερά δαμάσκηνα και βερύκοκα, σταφίδες, ξυλαράκια κανέλλας, γαρύφαλλα
και στο τέλος τη ζάχαρη.
Σ’ένα τηγάνι καβούρντιζαν σουσάμι και αλεύρι που μαζί με καρύδια, ρόδια και σκόνη κανέλλας, τα έριχναν πάνω από τά γεμισμένα με βαρβάρα πιάτα ή κατσαρολάκια αν ήταν να τά φάνε ή να τά πάνε στους συγγενείς και γείτονες. Ανήμερα της Αγίας Βαρβάρας και μόλις χάραζε η ημέρα μοίραζαν τη βαρβάρα στα σπίτια των γειτόνων και των συγγενών. Αυτοί που έπαιρναν τη βαρβάρα την άδειαζαν σε ένα δικό τους σκεύος και γέμιζαν με τη δική τους βαρβάρα το σκεύος με το οποίο τους έφεραν τη βαρβάρα, δίνοντας και ανάλογες ευχές για καλή παραγωγή των χωραφιών, καλά Χριστούγενα και καλή χρονιά.
Διατροφικά ήταν ένα πολυβιταμινούχο σκεύασμα στις αρχές του χειμώνα. Η λαϊκή πείρα και σοφία σε όλο της το μεγαλείο στό σκεύασμα που λέγεται βαρβάρα. Πληθώρα βιταμινών Α, Β, C, D, και E, δημητριακά, νωπά και αποξηραμένα φρουτα και μπαχαρικά.
‘’ΑΡΧΕΙΟ ΑΘΥΡΑ’’- Στέργιος Τακαβάκογλου , Δεκέμβριος,
Επόμενα έθιμα είναι η σφαγή των γουρουνιών,τα Χριστουγεννιάτικα, Πρωτοχρονιάτικα, Ρουσαλλίες και Φώτα...
Δημοσίευση σχολίου