Τα φυτοφάρμακα ευθύνονται για μια σειρά ασθενειών που πολλές φορές σε βάθος χρόνου, μπορεί να είναι και θανατηφόρες.
Όπως δείχνουν οι εργαστηριακές δοκιμές, τα φυτοφάρμακα στα φρούτα και τα λαχανικά είναι πανταχού παρόντα.
Είναι γνωστό ότι τα φυτοφάρμακα έχουν συνδεθεί με αναπτυξιακά προβλήματα στα παιδιά και μπορούν να ενεργούν ως καρκινογόνα ή να θέσουν εκτός λειτουργίας το ενδοκρινικό σύστημα.
Eίναι σημαντικό να επισημανθεί ότι υπάρχουν δύο είδη φυτοφαρμάκων: αυτά που σταματούν στη φλούδα ή στα εξωτερικά μέρη των φύλλων και αυτά με συστημική δράση που κυκλοφορούν σε όλο το φυτό, τα φύλλα και τους καρπούς του, και σε αυτή την περίπτωση, δεν υπάρχουν πολλά που μπορούμε να κάνουμε για να προστατευτούμε. Στην πρώτη περίπτωση, ωστόσο, οι κίνδυνοι εύρεσης περισσότερων από αυτά είναι ακριβώς αυτοί της κατανάλωσης του φρούτου με τη φλούδα, το οποίο, όσο βολικό και θρεπτικό κι αν είναι, μπορεί να γίνει ένα συμπύκνωμα συνθετικής χημείας. Σύμφωνα με τα αποτελέσματα μιας μελέτης για τα φρούτα και τα φυτοφάρμακα που δημοσιεύτηκε στο περιοδικό Nano Letters της Αμερικανικής Χημικής Εταιρείας, το ξεφλούδισμα των φρούτων είναι η καλύτερη μέθοδος για την απομάκρυνση της πλειονότητας των φυτοφαρμάκων, εφόσον το επιτρέπουν.
Τι να κάνετε αν έχετε φρούτα που δεν μπορούν να ξεφλουδιστούν ή αν θέλετε να κρατήσετε τη φλούδα;
Το 2017, μια μελέτη που διεξήχθη από ερευνητές του Πανεπιστημίου της Μασαχουσέτης διαπίστωσε ότι χρειάστηκαν 12-15 λεπτά μούλιασμα των μήλων σε μαγειρική σόδα και νερό για να αφαιρεθούν εντελώς από το φρούτο τα ίχνη δύο φυτοφαρμάκων. Αφού μουλιάσετε, για να αφαιρέσετε την αλμυρή γεύση που οφείλεται στο όξινο ανθρακικό άλας, απλώς τοποθετήστε τα κάτω από τρεχούμενο νερό με απαλή ροή. Διατροφολόγοι και χημικοί ερευνητές προτείνουν να πλένουμε τα φρέσκα αυτά προϊόντα σε ένα διάλυμα νερού και ξυδιού. Συνιστούν το μούλιασμα των φρούτων και λαχανικών σε αυτό το διάλυμα με αναλογία 10% ξύδι και 90% νερό για περίπου 15 με 20 λεπτά.
Η μέθοδος αυτή δεν πρέπει να χρησιμοποιείται σε φρούτα και λαχανικά με πορώδη επιφάνεια όπως τα σταφύλια, τα μούρα, οι φράουλες κτλ. διότι μπορεί να απορροφήσουν πολύ ξύδι και να χαλάσουν. Αν θέλετε , μπορείτε να χρησιμοποιήσετε εναλλακτικά αντί για ξύδι, χυμό λεμονιού.
Συμβουλές
– Μην επιτρέπετε στα παιδιά να πιάνουν άπλυτα φρούτα και λαχανικά, γιατί μπορεί να έχουν φυτοφάρμακα.
– Κρατήστε τα φρούτα και τα λαχανικά εκτός ψυγείου για όσο το δυνατόν μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, διαδικασία που υποβοηθά τη διάσπαση του φυτοφαρμάκου.
– Προτιμήστε φρούτα και λαχανικά εποχής γιατί στα εκτός εποχής έχει γίνει κατά τεκμήριο μεγαλύτερη χρήση φυτοφαρμάκων.
Δημοσίευση σχολίου